Résumé
Comment participer au ré enchantement de l’alimentation avec les céréales ? À l heure où l alimentation cherche un nouvel élan sur des bases à la fois nutritionnelles et traditionnelles, où les consommateurs cherchent du sens dans leurs assiettes, des intellectuels et des experts en sciences humaines et sociales nous propose un éclairage sur l imaginaire et les représentations associés aux céréales et aux produits céréaliers. Car manger c est désirer et que la nourriture de demain à besoin du sens d hier.