La découpe des viandes de boucherie ; CAP ; référence (édition 2020)
Nouv.

La découpe des viandes de boucherie ; CAP ; référence (édition 2020)

À propos

La nouvelle édition attendue de l'ouvrage de référence indispensable pour tous les formateurs et professionnels de la boucherie. 9 tableaux présentant la coupe, découpe, gros, demi-gros et détail des viandes de boucherie suivantes : le boeuf, le veau, le mouton et le porc. Une présentation claire et exhaustive pour valider ses gestes professionnels. Un support pédagogique à destination des apprenants et des professionnels, pour l'afficher dans leur boutique.

Rayons : Scolaire > Lycée professionnel > Disciplines professionnelles > Disciplines professionnelles - CAP / BEP

  • EAN

    9782206308623

  • Disponibilité

    Disponible

  • Longueur

    22 cm

  • Largeur

    30 cm

  • Épaisseur

    1 cm

  • Poids

    240 g

  • Distributeur

    Dilisco

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

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